- numero 312
- anno 2024
- inserto di Industrie delle Bevande
Cosa troverai in questo numero?
Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus su prodotto finito, contaminazione secondaria da biofilm microbico (C. Cuciniello)
Visita dell’AITBM allo stabilimento Unilever Italia Manufacturing di Caivano (G.B. Morlino)
Italia: volumi in contrazione di oltre il 5%
Lieviti per birra lager e stabilità del sapore in scala pilota durante lo stoccaggio
Temperatura di ammostamento e caratteristiche e stabilità del sapore della Pilsner