Lievito

Recensione di Prof. Chris Boulton
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Recensione Prof. K. Wackerbauer
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Recensione R. Riess
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Recensione G.T.C. Egberts e H.G.J Welten
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Recensione P. Fantozzi - J. Rossi/Università di Perugia
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Recensione Prof. Beniamino Ciruzzi Facoltà di Medicina Veterinaria Università di Bari
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Recensione Dr. Fritz Schur Direttore Gruppo Feldschloessen Rheinfelden (Svizzera)
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Recensione di Gilbert Bauer Dir.Sviluppo Tecnologico e Qualità Gruppo Kronenbourg
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La mesoinosite chiamata anche inositol quale sostanza di crescenza dei lieviti
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Articolo dedicato particolarmente ai tecnici di laboratorio
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Articolo che tratta l'importanza dell'acido pantotenico come fattore attivo nella crescita dei lieviti
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Articolo che tratta l'importanza preminente degli lieviti o fermenti quali agenti della fermentazione della birra
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Articolo che tratta della degenerazione del lievito che consiste in una variazione più o meno marcata delle sue proprietà specifiche
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Articolo che tratta del processo di moltiplicazione ossia di scissione del lievito
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Articolo che pone l'attenzione sulle diverse tipologie di lieviti esistenti per la produzione della birra
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Articolo che tratta dell'influenza dei fattori genetici e ambientali, nella produzione della birra. Si sottolinea inoltre l'importanza della fermentazione, del lievito e della stabilità organolettica degli elementi per la produzione della birra
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Articolo di S. Rainieri relativo alla nomenclatura e classificazione dei lieviti di birra
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Gestione del lievito, articolo di Graham Stewart
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Articolo di Axel Grondahl Kristiansen pubblicato su Scandinavia Brewing School Copenhagen relativo al lievito dalla raccolta alla semina
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Monografia sul lievito di G. Annemueller
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Vitalità lievito, recensione recenti pubblicazioni della redazione
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Propagazione del lievito. Influenza ossigeno e temperatura sulla fisiologia del lievito. Articolo di Kurz e Delgado
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Relazioni tra vitalità e trattamento del lievito, articolo apparso su rivista dei Mastri Birrai (USA) e redatto da T. Hori, T. Imai, Y. Yasuda, T. Takeuchi e M. Ochkochi
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